Spinat-Dal mit Kichererbsen

Dieses Spinat-Dal mit Kichererbsen ist ein wärmendes, nährstoffreiches Gericht, das dich mit pflanzlichem Protein und Eisen versorgt. Die Kombination aus roten Linsen, Kichererbsen und frischem Spinat macht satt und schmeckt herrlich würzig. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und etwa 30 Minuten Zeit. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernaehrungsblog.

Spinat-Dal mit Kichererbsen

Ein cremiges, wuerzig-warmes Dal aus roten Linsen, Kichererbsen und frischem Spinat.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Gericht: Hauptgericht

Küche: Asiatisch

Kalorien: 485

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 80 g rote Linsen
• 100 g Kichererbsen (gekocht)
• 80 g frischer Spinat
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 1 TL Kurkuma
• 0.5 TL Kreuzküemmel
• 0.5 TL Paprikapulver
• 200 ml Gemuesebruehe
• 100 ml Kokosmilch
• 1 EL Olivenoel
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Method

 

1. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln.
2. Olivenoel in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig duensten.
3. Kurkuma, Kreuzküemmel und Paprikapulver hinzufuegen und kurz anroesten.
4. Rote Linsen, Kichererbsen und Gemuesebruehe hinzugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten koecheln lassen.
5. Spinat und Kokosmilch unterruehren, weitere 5 Minuten koecheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Notizen

Naehrwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiss 22g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 6g) · Fett 16g · Ballaststoffe 14g

Das Dal schmeckt am naechsten Tag oft noch besser, weil die Gewuerze durchziehen. Du kannst es auch mit Reis, Naan-Brot oder Quinoa servieren.

Fuer eine cremigere Konsistenz pueriere einen Teil der Linsen mit dem Stabmixer. Frischer Koriander und ein Spritzer Zitronensaft runden das Gericht perfekt ab.

Warum dieses Gericht gut fuer dich ist

Rote Linsen und Kichererbsen liefern hochwertiges pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die lange satt halten und die Verdauung foerdern. Spinat steuert Eisen, Folsaeure und Vitamin K bei, waehrend Kurkuma entzuendungshemmend wirkt. Laut PubMed senkt eine erhoehte Zufuhr von Huelsenfruechten das Risiko fuer chronische Erkrankungen deutlich.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Rote Linsen: Reich an Protein und Ballaststoffen, unterstuetzen den Muskelaufbau und stabilisieren den Blutzucker.
• Kichererbsen: Liefern zusaetzliches Protein, Eisen und Magnesium fuer Energie und starke Knochen.
• Spinat: Enthaelt Eisen, Vitamin K und Folsaeure, wichtig fuer Blutbildung und Zellgesundheit.
• Kurkuma: Wirkt entzuendungshemmend dank Curcumin und unterstuetzt das Immunsystem.

Kann ich das Dal auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits komplett vegan. Achte nur darauf, dass du pflanzliche Bruehe verwendest und keine tierischen Produkte hinzufuegst.

Wie lange haelt sich das Gericht im Kuehlschrank?

Das Dal haelt sich gut verschlossen bis zu 4 Tage im Kuehlschrank. Du kannst es auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufwaermen.

Wenn du deine Proteinzufuhr optimieren moechtest, schau gern in unsere Ernaehrung-Tipps oder nutze unseren Proteinrechner, um deinen individuellen Bedarf zu ermitteln.