Chili sin Carne

Dieses Chili sin Carne ist die perfekte pflanzliche Alternative zum klassischen Chili con Carne und schmeckt mindestens genauso herzhaft und würzig. Du brauchst nur wenige Zutaten, um ein richtig sättigendes und gesundes Gericht zu zaubern, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus Kidneybohnen, Tomaten und aromatischen Gewürzen macht jedes Essen zu einem echten Genuss. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog.

Chili sin Carne

Ein herzhaftes, pflanzliches Chili mit Kidneybohnen, Tomaten und aromatischen Gewürzen.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: International

Kalorien: 320

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 2 Stk Zwiebeln
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 2 Stk Paprika
• 400 g Kidneybohnen (Dose)
• 400 g Mais (Dose)
• 800 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Method

 

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig andünsten.
3. Paprikawürfel hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit den stückigen Tomaten ablöschen.
5. Kidneybohnen und Mais (jeweils abgetropft) sowie alle Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
6. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notizen

Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, wenn die Gewürze durchgezogen sind. Du kannst es auch mit schwarzen Bohnen oder Linsen variieren. Portionsweise eingefroren hält es sich bis zu 3 Monate.

Warum die Zutaten gut für dich sind

Chili sin Carne liefert dir hochwertiges pflanzliches Protein aus Hülsenfrüchten, reichlich Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern deine Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Laut DGE sind Hülsenfrüchte ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und sollten regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Kidneybohnen: Reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren
• Tomaten: Enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das Zellschutz bietet
• Paprika: Liefert viel Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt
• Zwiebeln und Knoblauch: Enthalten sekundäre Pflanzenstoffe mit entzündungshemmender Wirkung

Kann ich Chili sin Carne vorbereiten?

Ja, Chili sin Carne eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil die Gewürze richtig durchziehen konnten. Du kannst es problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Welche Beilagen passen zu Chili sin Carne?

Klassisch passt Reis oder Quinoa perfekt dazu, aber auch Vollkornbrot oder Tortilla-Chips sind eine leckere Wahl. Für eine Low-Carb-Variante kannst du das Chili sin Carne auch einfach pur mit etwas Avocado und frischem Koriander genießen.

Wenn du deine Ernährung noch bewusster gestalten möchtest, schau dir unsere Ernährung-Tipps an. Mit unserem Kalorienrechner kannst du außerdem ganz einfach deinen individuellen Energiebedarf ermitteln und deine Mahlzeiten optimal planen.