Ofengemüse mit Feta

Ofengemüse mit Feta ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das dich mit bunten Aromen und wertvollen Nährstoffen verwöhnt. Du brauchst nur frisches Gemüse, etwas Olivenöl und cremigen Feta – der Ofen erledigt den Rest. Perfekt für alle, die gesund genießen möchten, ohne lange in der Küche zu stehen. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog.

Ofengemüse mit Feta

Buntes Gemüse aus dem Ofen mit cremigem Feta – einfach, gesund und voller Geschmack.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Gericht: Hauptgericht

Küche: Mediterran

Kalorien: 320

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 100 g Paprika (rot und gelb)
• 100 g Zucchini
• 80 g Aubergine
• 60 g Kirschtomaten
• 50 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 0.5 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Zehe Knoblauch

Method

 

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche das Gemüse gründlich. Schneide Paprika, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Würfel, halbiere die Kirschtomaten und hacke den Knoblauch fein.
3. Gib das gesamte Gemüse in eine Auflaufform oder auf ein Backblech mit Rand.
4. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, würze mit Salz, Pfeffer und Oregano und mische alles gut durch.
5. Verteile den Feta in Würfeln oder Scheiben über dem Gemüse.
6. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe alles etwa 30-35 Minuten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
7. Nimm das Ofengemüse heraus, lass es kurz abkühlen und serviere es warm.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 11g) · Fett 22g · Ballaststoffe 6g

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – Brokkoli, Blumenkohl oder Süßkartoffeln passen ebenfalls hervorragend.

Reste schmecken am nächsten Tag kalt als Salat oder aufgewärmt als Beilage zu Reis oder Couscous.

Für extra Würze kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Warum dieses Gericht gut für dich ist

Das bunte Gemüse liefert dir eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die dein Immunsystem stärken und Zellschäden vorbeugen. Feta bringt hochwertiges Eiweiß und Kalzium mit, das deine Knochen unterstützt. Laut DGE sollten wir täglich mindestens drei Portionen Gemüse essen – mit diesem Rezept kommst du diesem Ziel spielend näher.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Paprika: Reich an Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte und fördert die Kollagenbildung.
• Zucchini: Liefert Kalium für einen ausgeglichenen Blutdruck und ist kalorienarm.
• Aubergine: Enthält Anthocyane, die antioxidativ wirken und Entzündungen hemmen können.
• Feta: Gute Eiweißquelle mit Kalzium, unterstützt Muskelaufbau und Knochengesundheit.

Kann ich das Gemüse auch roh essen?

Grundsätzlich ja, aber durch das Rösten im Ofen entwickeln die Zutaten ihre volle Süße und Aromen. Zudem werden manche Nährstoffe wie Lycopin aus Tomaten durch Erhitzen besser verfügbar.

Wie bewahre ich Reste am besten auf?

Lass das Gemüse vollständig abkühlen und fülle es in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich etwa drei Tage und lässt sich kalt oder warm genießen.

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch ideal für alle, die ihre Ernährung bewusst gestalten möchten. Weitere Inspiration und fundierte Infos findest du in unseren Ernährung-Tipps. Nutze auch gerne unseren Kalorienrechner, um deine Mahlzeiten optimal zu planen.