Seelachs mit Kartoffelpüree

Seelachs mit Kartoffelpüree ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost, der dich mit seiner Einfachheit und seinem herrlichen Geschmack begeistern wird. Der zarte Fisch harmoniert perfekt mit dem cremigen Püree und sorgt für ein ausgewogenes, sättigendes Gericht. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Zeit, um dieses köstliche Mittagessen auf den Tisch zu zaubern. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog.

Seelachs mit Kartoffelpüree

Ein klassisches deutsches Gericht mit zartem Seelachs und cremigem Kartoffelpüree.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 485

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 180 g Seelachsfilet
• 300 g Kartoffeln
• 80 ml Milch
• 15 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL frische Petersilie

Method

 

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
2. Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten, bis er gar ist.
4. Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten, Seelachs darauf legen und mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 48g (davon Zucker 6g) · Fett 14g · Ballaststoffe 5g

Das Püree wird besonders cremig, wenn du die Kartoffeln noch heiß stampfst und warme Milch verwendest. Übrig gebliebenes Püree hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Statt Seelachs kannst du auch Kabeljau oder Alaska-Seelachs verwenden. Für eine kalorienärmere Variante ersetze die Butter durch etwas mehr Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch.

Warum dieses Gericht gut für dich ist

Seelachs liefert hochwertiges Eiweiß und wichtige Omega-3-Fettsäuren, die dein Herz-Kreislauf-System unterstützen. Kartoffeln versorgen dich mit komplexen Kohlenhydraten, Kalium und Vitamin C, die für deinen Energiehaushalt und dein Immunsystem wichtig sind. Die DGE empfiehlt ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu essen, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Seelachs: Reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, fördert die Herzgesundheit und den Muskelaufbau.
• Kartoffeln: Enthalten Kalium, das den Blutdruck reguliert, und Vitamin C für ein starkes Immunsystem.
• Milch: Liefert Calcium und Vitamin D für gesunde Knochen und Zähne.
• Butter: In Maßen genossen liefert sie fettlösliche Vitamine und macht das Püree schön cremig.

Kann ich das Püree vorbereiten?

Ja, du kannst das Kartoffelpüree bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme es vor dem Servieren vorsichtig unter Rühren und gib bei Bedarf etwas Milch hinzu, damit es wieder cremig wird.

Welche Beilage passt noch dazu?

Neben dem klassischen Püree passen auch gedünstetes Gemüse wie Erbsen, Möhren oder Spinat hervorragend zum Fisch. Ein frischer grüner Salat mit leichtem Dressing rundet die Mahlzeit perfekt ab.

Dieses Rezept zeigt dir, wie einfach gesunde Ernährung im Alltag sein kann. Weitere Inspiration und wertvolle Informationen findest du in unseren Ernährung-Tipps, und mit unserem Kalorienrechner behältst du deine Nährstoffzufuhr immer im Blick.