Pizza Margherita vom Blech ist der Klassiker aus Italien, der komplett vegetarisch daherkommt und trotzdem richtig satt macht. Du brauchst nur wenige Zutaten, und der Teig gelingt auch ohne Knetmaschine. Vom Blech schmeckt die Pizza besonders knusprig, und du kannst gleich mehrere Personen auf einmal glücklich machen.
Pizza Margherita vom Blech
Zutaten
Methode
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Ein Backblech mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. Den Teig nach dem Gehen noch einmal kurz durchkneten und direkt auf dem Blech auseinanderziehen, bis er die gesamte Fläche bedeckt.
- Passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Pizza auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht Farbe annimmt. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren. Ein Schuss Olivenöl darüber verstärkt den Geschmack.
Notizen
Warum diese Pizza so gut für dich ist
Eine Portion Pizza Margherita vom Blech liefert etwa 320 kcal, 12 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate und 9 g Fett. Der Mozzarella steuert hochwertiges Protein bei, das deine Muskeln erhält und lange sättigt – PubMed bestätigt, dass Milchprodukte eine ausgezeichnete Eiweißquelle sind. Die Tomaten liefern Vitamin C und Lycopin, das als Antioxidans wirkt. Durch das Backen bei hoher Hitze karamellisiert der Teig leicht, und der Käse bekommt goldene Stellen – das sorgt für den typischen Pizzageschmack. Wenn du den Mozzarella erst in den letzten 10 Minuten auflegst, bleibt er saftig und verbrennt nicht.
Der Trick für den perfekten Boden
Damit der Teig schön luftig wird, lass ihn mindestens eine Stunde gehen – am besten an einem warmen Ort. Knete ihn nach dem Gehen noch einmal kurz durch und ziehe ihn dann direkt auf dem geölten Blech auseinander. So klebt er nicht fest, und du sparst dir das Ausrollen. Backe die Pizza auf der untersten Schiene, damit der Boden von unten richtig knusprig wird. Ein Schuss Olivenöl auf dem Teig vor dem Belegen verstärkt den mediterranen Geschmack und sorgt für eine goldene Kruste.
Varianten und was dazu passt
Du kannst die Pizza Margherita nach Belieben erweitern: Frische Champignons, Paprikastreifen, Zucchini oder Rucola passen hervorragend. Auch ein paar Oliven oder Kapern geben eine würzige Note. Wenn du es cremiger magst, streiche vor der Tomatensauce etwas Kräuterquark auf den Teig. Dazu passt ein grüner Salat mit Balsamico-Dressing oder ein einfacher Tomatensalat. Die Pizza schmeckt warm am besten, lässt sich aber auch kalt am nächsten Tag genießen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Das verlängert die Gehzeit und macht den Teig noch aromatischer. Nimm ihn etwa 30 Minuten vor dem Ausziehen aus dem Kühlschrank, damit er wieder Raumtemperatur bekommt.
Wie lange hält sich die Pizza?
Gebackene Pizza hält sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose etwa 2 Tage. Du kannst sie kalt essen oder im Ofen bei 180 Grad für 5–7 Minuten wieder aufbacken. So wird der Boden wieder knusprig, und der Käse schmilzt erneut.
Diese Pizza Margherita vom Blech ist ein unkompliziertes Familienessen, das allen schmeckt und sich prima vorbereiten lässt. Probier sie aus, und du wirst sehen, wie einfach selbstgemachte Pizza sein kann.
