Zutaten
Methode
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Ein Backblech mit dem restlichen Olivenöl einpinseln. Den Teig nach dem Gehen noch einmal kurz durchkneten und direkt auf dem Blech auseinanderziehen, bis er die gesamte Fläche bedeckt.
- Passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Pizza auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht Farbe annimmt. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren. Ein Schuss Olivenöl darüber verstärkt den Geschmack.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 45g (davon Zucker 3g) · Fett 9g · Ballaststoffe 3g
Wenn du den Teig am Vortag zubereitest und über Nacht im Kühlschrank gehen lässt, wird er noch aromatischer. Nimm ihn etwa 30 Minuten vor dem Ausziehen heraus.
Die Pizza hält sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose etwa 2 Tage. Du kannst sie kalt essen oder im Ofen bei 180 Grad für 5–7 Minuten wieder aufbacken.
Für eine knusprigere Kruste backe die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein oder lege ein zweites Backblech unter das Pizzablech.