Tomaten-Reis-Suppe

Diese Tomaten-Reis-Suppe ist ein echter Klassiker, der dich an kalten Tagen wärmt und gleichzeitig mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Die Kombination aus aromatischen Tomaten und sättigendem Reis macht diese Suppe zu einem perfekten Mittagessen oder leichten Abendessen. Sie ist schnell zubereitet, schmeckt der ganzen Familie und lässt sich wunderbar vorbereiten. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog.

Tomaten-Reis-Suppe

Eine wärmende Suppe mit Tomaten und Reis, die schnell zubereitet ist und herrlich sättigt.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Gericht: Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Kalorien: 385

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 60 g Reis (ungekocht)
• 200 g stückige Tomaten (Dose)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 50 g Zwiebel
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 0.5 TL Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Stk frisches Basilikum (optional)

Method

 

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Reis, stückige Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und alles gut verrühren.
5. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 385 kcal · Eiweiß 9g · Kohlenhydrate 62g (davon Zucker 8g) · Fett 11g · Ballaststoffe 6g

Die Suppe lässt sich hervorragend auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe nachgießen, falls die Konsistenz zu dick geworden ist.

Für eine cremigere Variante kannst du einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder unterrühren. Ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt beim Servieren rundet den Geschmack ab.

Warum dieses Gericht gut für dich ist

Die Suppe liefert dir komplexe Kohlenhydrate aus dem Reis, die dich langanhaltend sättigen und deine Energiespeicher auffüllen. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das deine Zellen schützt. Laut EFSA tragen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Tomaten: Reich an Vitamin C und Lycopin, stärken dein Immunsystem und schützen die Zellen
• Reis: Liefert komplexe Kohlenhydrate und B-Vitamine für nachhaltige Energie
• Zwiebeln: Enthalten Quercetin und schwefelhaltige Verbindungen, die entzündungshemmend wirken
• Olivenöl: Gesunde ungesättigte Fettsäuren unterstützen die Aufnahme fettlöslicher Vitamine

Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, absolut! Verwende einfach Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe und achte darauf, dass keine tierischen Produkte enthalten sind. Die Suppe schmeckt auch in der veganen Variante hervorragend und ist genauso nahrhaft.

Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hast du immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit.

Probiere dieses einfache Rezept aus und entdecke, wie vielseitig eine klassische Suppe sein kann. In unseren Ernährung-Tipps findest du weitere Inspiration für ausgewogene Mahlzeiten, und mit unserem Kalorienrechner behältst du deine Ernährungsziele im Blick.