Diese leckere Paprika-Reispfanne bringt Farbe und Geschmack auf deinen Teller. Mit knackigen Paprikaschoten, aromatischem Reis und einer würzigen Note ist dieses Gericht perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Du brauchst nur wenige Zutaten und in unter 30 Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit auf dem Tisch. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog.
Paprika-Reispfanne
Zutaten
Method
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomate würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Paprikastücke hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
- Reis, Tomatenwürfel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notizen
Warum dieses Gericht gut für dich ist
Die bunten Paprikaschoten liefern reichlich Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme verbessert. Reis versorgt dich mit komplexen Kohlenhydraten für langanhaltende Energie, während die Ballaststoffe deine Verdauung unterstützen. Laut DGE sollten täglich mindestens drei Portionen Gemüse verzehrt werden – mit dieser Pfanne kommst du diesem Ziel ein gutes Stück näher.
Diese Zutaten machen das Gericht gesund
- Paprika: Reich an Vitamin C und Antioxidantien, schützt die Zellen vor freien Radikalen
- Reis: Liefert komplexe Kohlenhydrate und B-Vitamine für Energie und Nervenfunktion
- Zwiebeln: Enthalten sekundäre Pflanzenstoffe mit entzündungshemmenden Eigenschaften
- Tomaten: Versorgen dich mit Lycopin, das Herz und Gefäße schützt
Kann ich auch Vollkornreis verwenden?
Ja, Vollkornreis ist sogar noch nährstoffreicher als weißer Reis. Er enthält mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Beachte jedoch, dass sich die Garzeit auf etwa 40-45 Minuten verlängert. Du kannst ihn separat vorkochen oder die Flüssigkeitsmenge in der Pfanne entsprechend anpassen.
Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Reste lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst die Portion am nächsten Tag in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser wieder erwärmen. Das Gericht eignet sich auch gut zum Einfrieren für bis zu 3 Monate.
Dieses vielseitige Rezept lässt sich wunderbar in deinen Ernährungsplan integrieren. Weitere Inspirationen für ausgewogene Mahlzeiten findest du in unseren Ernährung-Tipps. Mit unserem Kalorienrechner kannst du außerdem deinen individuellen Energiebedarf ermitteln und deine Portionen optimal anpassen.
