Forelle aus dem Ofen mit Gemüse

Diese Forelle aus dem Ofen mit Gemüse ist ein einfaches und gesundes Gericht, das du in weniger als 40 Minuten auf den Tisch zauberst. Die zarte Forelle wird zusammen mit buntem Gemüse im Ofen gegart und entwickelt dabei wunderbare Aromen. Du brauchst nur wenige Zutaten und ein Backblech – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Das Beste: Alles gart gleichzeitig, und du hast kaum Abwasch.

Forelle aus dem Ofen mit Gemüse

Zarte Forelle mit buntem Ofengemüse – einfach, gesund und voller Geschmack.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Gericht: Hauptgericht

Küche: Mediterran

Kalorien: 420

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 1 Stk Forelle (küchenfertig, ca. 300 g)
• 150 g Zucchini
• 100 g Paprika (rot oder gelb)
• 100 g Kirschtomaten
• 1 Stk Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Pfeffer
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
• 1 Stk Knoblauchzehe

Method

 

1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter vermengen.
4. Forelle innen und außen waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und restlichen Kräutern würzen. Zitrone in Scheiben schneiden und einige Scheiben in den Bauch der Forelle legen.
5. Forelle auf das Gemüse legen, mit restlichem Olivenöl beträufeln. Restliche Zitronenscheiben um den Fisch verteilen.
6. Alles im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Forelle gar ist und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
7. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 12g (davon Zucker 7g) · Fett 24g · Ballaststoffe 4g

Du kannst die Forelle auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie füllen, das gibt noch mehr Aroma. Falls du Reste hast, bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb eines Tages.

Für eine knusprigere Haut kannst du die Forelle in den letzten 3 Minuten kurz unter den Grill schieben. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt.

Warum dieses Gericht gut für dich ist

Forelle liefert hochwertiges Protein und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und dein Herz-Kreislauf-System unterstützen. Das bunte Ofengemüse steuert Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe bei, die laut EFSA für eine ausgewogene Ernährung unverzichtbar sind. Zusammen ergibt das eine nährstoffreiche Mahlzeit mit wenig Fett und vielen gesunden Inhaltsstoffen.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Forelle: Reich an Omega-3-Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß, stärkt Herz und Muskeln.
• Zucchini: Liefert Kalium und Vitamin C, unterstützt die Zellgesundheit.
• Paprika: Enthält viel Vitamin C und Antioxidantien, stärkt das Immunsystem.
• Tomaten: Liefern Lycopin, ein starkes Antioxidans, das Zellen schützt.

Kann ich auch andere Fischsorten verwenden?

Ja, du kannst statt Forelle auch Dorade, Saibling oder Makrele nehmen. Achte nur darauf, die Garzeit entsprechend der Größe des Fisches anzupassen. Kleinere Fische sind schneller gar, größere brauchen etwas länger.

Welches Gemüse eignet sich noch für dieses Rezept?

Du kannst das Gemüse nach Saison und Geschmack variieren. Auberginen, Fenchel, Karotten oder grüne Bohnen passen ebenfalls hervorragend. Schneide alles in ähnlich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog. Wenn du deine Proteinzufuhr im Blick behalten möchtest, hilft dir unser Proteinrechner dabei, deinen individuellen Bedarf zu ermitteln. Weitere praktische Tipps rund um gesunde Ernährung findest du in unserer Kategorie Ernährung-Tipps.