Brokkoli-Cremesuppe

Diese Brokkoli-Cremesuppe ist ein echter Klassiker, der dich mit ihrer samtigen Konsistenz und ihrem frischen Geschmack begeistern wird. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwa 30 Minuten Zeit, um diese wärmende Suppe zuzubereiten. Sie ist perfekt für kalte Tage und versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog.

Brokkoli-Cremesuppe

Eine cremige, gesunde Suppe aus frischem Brokkoli, Kartoffeln und Sahne.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Gericht: Hauptgericht

Küche: International

Kalorien: 285

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

• 200 g Brokkoli
• 100 g Kartoffeln
• 50 g Zwiebel
• 1 EL Butter
• 300 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Method

 

1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken.
2. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen hinzugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
6. Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Brokkoliröschen garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 8g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 5g) · Fett 15g · Ballaststoffe 6g

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist so bis zu 3 Monate haltbar.

Wenn du die Suppe etwas gehaltvoller magst, serviere sie mit gerösteten Croûtons oder einem Klecks Crème fraîche. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt den Geschmack zusätzlich.

Warum dieses Gericht gut für dich ist

Brokkoli gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt und liefert dir eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Die Suppe ist kalorienarm, aber sättigend und unterstützt dein Immunsystem durch den hohen Vitamin-C-Gehalt. Laut der DGE sollten wir täglich mindestens drei Portionen Gemüse essen, und diese Suppe ist eine leckere Möglichkeit, diesem Ziel näherzukommen.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Brokkoli: Reich an Vitamin C, K und Folsäure, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Zellgesundheit.
• Kartoffeln: Liefern komplexe Kohlenhydrate und Kalium, sorgen für langanhaltende Sättigung.
• Zwiebeln: Enthalten Quercetin und schwefelhaltige Verbindungen, wirken entzündungshemmend.
• Sahne: Macht die Suppe cremig und hilft bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine aus dem Brokkoli.

Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne einfach durch Hafer- oder Sojacuisine ersetzen und statt Butter Olivenöl verwenden. Der Geschmack bleibt cremig und lecker, und die Suppe wird dabei sogar noch leichter.

Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch problemlos einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen – ideal für die Meal-Prep.

Diese wärmende Suppe passt perfekt in deinen gesunden Ernährungsplan. Weitere Inspirationen und praktische Hinweise findest du in unseren Ernährung-Tipps, und mit unserem Kalorienrechner behältst du deine tägliche Energiezufuhr im Blick.