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Brokkoli-Cremesuppe

Brokkoli-Cremesuppe

Eine cremige, gesunde Suppe aus frischem Brokkoli, Kartoffeln und Sahne.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 285
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g Brokkoli
  • 100 g Kartoffeln
  • 50 g Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Sahne
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

  1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken.
  2. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Kartoffelwürfel und Brokkoliröschen hinzugeben und kurz mitdünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
  6. Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Heiß servieren und nach Belieben mit gerösteten Brokkoliröschen garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 8g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 5g) · Fett 15g · Ballaststoffe 6g
Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und ist so bis zu 3 Monate haltbar.
Wenn du die Suppe etwas gehaltvoller magst, serviere sie mit gerösteten Croûtons oder einem Klecks Crème fraîche. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt den Geschmack zusätzlich.