Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Ein herzhafter Auflauf mit Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und goldener Käsekruste.
Zutaten
Method
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Tomatenmark unterrühren.
- Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben als erste Schicht auslegen, leicht salzen.
- Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen, dann die restlichen Kartoffelscheiben darüberschichten.
- Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Auflauf aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 32g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 4g) · Fett 26g · Ballaststoffe 4g
Du kannst den Auflauf auch mit Süßkartoffeln zubereiten für eine leicht süßliche Note und mehr Beta-Carotin. Für eine cremigere Konsistenz mische etwas Frischkäse unter die Sahne.
Der Auflauf lässt sich hervorragend portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen bei 160°C etwa 25 Minuten aufwärmen. Serviere ihn mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.