10-Minuten-Gurken-Joghurt-Suppe

Diese erfrischende Gurken-Joghurt-Suppe ist in nur 10 Minuten fertig und perfekt für heiße Tage. Du brauchst nur wenige Zutaten, die du einfach mixt – ohne Kochen, ohne Aufwand. Die cremige Konsistenz und der frische Geschmack machen sie zum idealen leichten Mittagessen oder zur Vorspeise. Probier sie aus und genieße eine kühle, gesunde Mahlzeit, die dich erfrischt und satt macht.

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10-Minuten-Gurken-Joghurt-Suppe

Eine erfrischende kalte Suppe aus Gurke und Joghurt, die in wenigen Minuten ohne Kochen zubereitet ist.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Portionen: 1 Portion

Gericht: Mittagessen

Küche: International

Kalorien: 285

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 200 g Salatgurke
• 250 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 0.5 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 2 EL frischer Dill (gehackt)

Methode

 

1. Die Gurke waschen, schälen und grob würfeln. Ein paar dünne Scheiben für die Garnitur beiseitelegen.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen.
3. Gurkenwürfel, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und glatt pürieren.
4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe für 5 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
5. In eine Schüssel füllen, mit Gurkenscheiben und etwas Dill garnieren und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 15g) · Fett 18g · Ballaststoffe 2g

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du griechischen Joghurt verwenden. Das erhöht den Eiweißgehalt zusätzlich.

Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals durchrühren.

Variiere mit frischer Minze statt Dill für eine orientalische Note oder füge etwas Kreuzkümmel hinzu.

Warum dieses Gericht gut für dich ist

Die Suppe liefert hochwertiges Eiweiß aus dem Joghurt, das deine Muskeln unterstützt und lange sättigt. Studien zeigen, dass fermentierte Milchprodukte wie Joghurt den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen können, wie PubMed belegt. Die Gurke liefert zusätzlich viel Flüssigkeit und Vitamine bei sehr wenig Kalorien. Ein cleverer Tipp: Verwende Joghurt direkt aus dem Kühlschrank und lass die Suppe vor dem Servieren nochmals kurz durchziehen – so entfalten sich die Aromen besser und die Nährstoffe bleiben optimal erhalten.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

• Gurke: Reich an Wasser und Vitamin K, unterstützt die Hydration und liefert Antioxidantien
• Joghurt: Hochwertiges Eiweiß und probiotische Kulturen für eine gesunde Darmflora
• Knoblauch: Enthält Allicin mit entzündungshemmenden Eigenschaften
• Dill: Liefert ätherische Öle und Vitamin C für ein starkes Immunsystem

Kann ich die Suppe auch warm essen?

Theoretisch ja, aber sie schmeckt kalt deutlich besser und erfrischender. Wenn du sie erwärmst, verliert der Joghurt seine cremige Konsistenz und kann ausflocken. Genieße sie lieber gut gekühlt als leichte Sommermahlzeit.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter bleibt sie etwa 1-2 Tage frisch. Rühre sie vor dem Servieren nochmals durch, da sich Flüssigkeit absetzen kann. Für den besten Geschmack am selben Tag verzehren.

Diese schnelle Suppe zeigt, wie einfach gesunde Ernährung sein kann. Entdecke noch mehr Inspiration in unseren Ernährung-Tipps und berechne deinen täglichen Bedarf mit unserem Kalorienrechner, um deine Ziele noch besser zu erreichen.