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10-Minuten-Gurken-Joghurt-Suppe

10-Minuten-Gurken-Joghurt-Suppe

Eine erfrischende kalte Suppe aus Gurke und Joghurt, die in wenigen Minuten ohne Kochen zubereitet ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Mittagessen
Küche: International
Kalorien: 285
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Salatgurke
  • 250 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frischer Dill (gehackt)

Methode
 

  1. Die Gurke waschen, schälen und grob würfeln. Ein paar dünne Scheiben für die Garnitur beiseitelegen.
  2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen.
  3. Gurkenwürfel, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und glatt pürieren.
  4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe für 5 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
  5. In eine Schüssel füllen, mit Gurkenscheiben und etwas Dill garnieren und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 15g) · Fett 18g · Ballaststoffe 2g
Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du griechischen Joghurt verwenden. Das erhöht den Eiweißgehalt zusätzlich.
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals durchrühren.
Variiere mit frischer Minze statt Dill für eine orientalische Note oder füge etwas Kreuzkümmel hinzu.