Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Knusprige Kartoffeln aus dem Ofen mit cremigem Kräuterquark – einfach, gesund und unglaublich lecker.
Zutaten
Method
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen, halbieren oder in Spalten schneiden.
- Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen.
- Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Währenddessen Kräuter fein hacken.
- Quark mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Ofenkartoffeln heiß servieren und mit dem Kräuterquark genießen.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 22g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 6g) · Fett 10g · Ballaststoffe 6g
Die Kartoffeln schmecken am besten frisch aus dem Ofen, können aber auch am nächsten Tag kalt gegessen oder kurz aufgebacken werden.
Für eine vegane Variante ersetze den Quark durch pflanzlichen Joghurt oder Cashew-Creme und würze kräftig mit Knoblauch und Kräutern.
Wenn du die Kartoffeln besonders knusprig magst, wende sie nach 20 Minuten einmal und backe sie etwas länger.