Kräuterquark mit Pellkartoffeln
Ein klassisches deutsches Gericht mit cremigem Kräuterquark und nährstoffreichen Pellkartoffeln.
Zutaten
Method
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einem Topf mit Salzwasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Währenddessen die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Den Magerquark in eine Schüssel geben, mit Milch und Leinöl verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die gehackten Kräuter unter den Quark heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Pellkartoffeln abgießen, kurz abdampfen lassen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 28g · Kohlenhydrate 52g (davon Zucker 8g) · Fett 10g · Ballaststoffe 6g
Der Kräuterquark schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas mehr Milch oder saure Sahne hinzufügen.
Variiere die Kräuter nach Geschmack – auch Basilikum, Kresse oder Kerbel passen hervorragend. Die Pellkartoffeln lassen sich auch kalt als Kartoffelsalat weiterverarbeiten.