Matjes mit Pellkartoffeln
Ein traditionelles norddeutsches Gericht mit mildem Hering und nährstoffreichen Kartoffeln.
Zutaten
Method
- Pellkartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Matjesfilets aus der Verpackung nehmen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und warm servieren.
- Matjes zusammen mit den Pellkartoffeln auf einem Teller anrichten, mit Zwiebelringen garnieren und saure Sahne sowie Dill darüber geben. Mit Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 28g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 4g) · Fett 16g · Ballaststoffe 4g
Tipp: Lass die Kartoffeln nach dem Kochen kurz ausdampfen, dann lässt sich die Schale leichter entfernen – oder iss sie mit, denn direkt unter der Schale stecken viele Nährstoffe.
Variante: Für eine fruchtige Note kannst du Apfelstücke oder eingelegte Rote Bete als Beilage reichen.
Aufbewahrung: Reste solltest du getrennt lagern – Fisch und Kartoffeln jeweils in verschlossenen Behältern im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.