Kartoffel-Brokkoli-Pfanne
Eine schnelle, gesunde Pfanne mit knusprigen Kartoffeln und zartem Brokkoli.
Zutaten
Method
- Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
- Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Brokkoliröschen zu den Kartoffeln geben.
- Alles weitere 6-8 Minuten braten, bis der Brokkoli bissfest ist.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit Sesam bestreut servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 9g · Kohlenhydrate 48g (davon Zucker 4g) · Fett 11g · Ballaststoffe 8g
Du kannst die Pfanne nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel verfeinern.
Für eine proteinreichere Variante kannst du Tofu-Würfel oder Kichererbsen hinzufügen.
Die Pfanne schmeckt auch kalt als Meal-Prep-Gericht für den nächsten Tag.