Paprika-Reispfanne
Eine bunte, schnelle Reispfanne mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten – gesund und sättigend.
Zutaten
Method
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomate würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Paprikastücke hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
- Reis, Tomatenwürfel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 9g · Kohlenhydrate 72g (davon Zucker 8g) · Fett 10g · Ballaststoffe 6g
Du kannst die Pfanne mit Hähnchenbrust oder Tofu ergänzen, um den Eiweißgehalt zu erhöhen.
Für mehr Würze kannst du Knoblauch, Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.
Die Reispfanne schmeckt auch kalt als Meal-Prep-Gericht für unterwegs.