Dieser erfrischende Beeren-Quark ist die perfekte Wahl, wenn du eine schnelle, gesunde und leckere Mahlzeit suchst. Die Kombination aus cremigem Quark und frischen Beeren liefert dir wertvolle Proteine und Vitamine. In nur wenigen Minuten hast du ein farbenfrohes Gericht auf dem Tisch, das sich ideal als Frühstück, Snack oder leichtes Dessert eignet. Noch mehr gesunde Rezepte und Tipps findest du in unserem Ernährungsblog.

Beeren-Quark

Ein erfrischender Beeren-Quark mit cremigem Magerquark und frischen Beeren – schnell zubereitet und voller Vitamine.

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Vorbereitungszeit 5

Portionen: 1 Portion

Gericht: Frühstück, Snack

Küche: International

Kalorien: 245

Ingredients Method Notes

Zutaten

200 g Magerquark
50 g Erdbeeren
50 g Blaubeeren
50 g Himbeeren
1 TL Honig
1 Stk Minzblatt

Method

Wasche alle Beeren gründlich und lasse sie abtropfen.
Gib den Magerquark in eine Schüssel und rühre ihn cremig.
Mische den Honig unter den Quark.
Verteile die frischen Beeren auf dem Quark.
Garniere mit einem frischen Minzblatt und serviere sofort.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 245 kcal · Eiweiß 26g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 22g) · Fett 2g · Ballaststoffe 5g

Du kannst den Quark im Kühlschrank bis zu einem Tag vorbereiten, die Beeren aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht zu viel Saft ziehen.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Milch oder pflanzliche Milch unter den Quark rühren.

Tiefkühlbeeren sind eine praktische Alternative und genauso nährstoffreich wie frische Beeren.

Warum dieses Gericht gut für dich ist

Quark ist eine hervorragende Proteinquelle, die deine Muskeln unterstützt und lange sättigt. Die bunten Beeren liefern Antioxidantien, die deine Zellen schützen und das Immunsystem stärken. Laut der DGE sollten täglich mindestens zwei Portionen Obst verzehrt werden – mit diesem Rezept kommst du diesem Ziel spielend näher.

Diese Zutaten machen das Gericht gesund

Magerquark: Reich an Casein-Protein, das langsam verdaut wird und lange sättigt.
Erdbeeren: Enthalten viel Vitamin C und unterstützen die Kollagenbildung für gesunde Haut.
Blaubeeren: Liefern Anthocyane, die entzündungshemmend wirken und die Gehirnfunktion fördern.
Himbeeren: Ballaststoffreich und unterstützen die Verdauung sowie einen stabilen Blutzuckerspiegel.

Kann ich auch andere Beeren verwenden?

Ja, du kannst jede Beerensorte nach deinem Geschmack wählen. Brombeeren, Johannisbeeren oder auch Tiefkühlbeeren funktionieren hervorragend. Achte bei gefrorenen Beeren darauf, sie vorher kurz antauen zu lassen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Wie kann ich die Süße anpassen?

Wenn dir die natürliche Süße der Beeren nicht ausreicht, kannst du einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup unterrühren. Alternativ eignet sich auch eine Prise Vanillepulver oder etwas Zimt, um dem Quark eine besondere Note zu verleihen, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.

Dieses einfache Rezept zeigt, wie unkompliziert gesunde Ernährung sein kann. Weitere Inspiration für deinen Alltag findest du in unseren Ernährung-Tipps, und mit unserem Kalorienrechner behältst du deine Nährstoffzufuhr immer im Blick.