Bohnenpfanne mit Tomaten
Eine herzhafte Pfanne mit weißen Bohnen, frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen – schnell zubereitet und voller Nährstoffe.
Zutaten
Method
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Gewürfelte Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Abgetropfte Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 14g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 6g) · Fett 8g · Ballaststoffe 12g
Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, bevor du sie in die Pfanne gibst.
Das Gericht schmeckt auch kalt als Salat hervorragend und eignet sich perfekt zum Mitnehmen ins Büro.
Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu.