Falafel mit Joghurt-Dip
Knusprige Kichererbsenbällchen mit cremigem Joghurt-Dip – orientalisch, proteinreich und einfach lecker.
Zutaten
Method
- Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Knoblauch schälen und grob hacken, Petersilie waschen und hacken.
- Kichererbsen, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Mehl, Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine zu einer groben Masse verarbeiten.
- Aus der Masse mit feuchten Händen etwa 6 kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
- Falafel auf einem Teller anrichten und mit dem Joghurt-Dip servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 15g · Kohlenhydrate 45g (davon Zucker 8g) · Fett 18g · Ballaststoffe 10g
Achte darauf, dass die Masse nicht zu fein püriert wird – eine leicht stückige Konsistenz sorgt für die beste Textur.
Du kannst den Dip mit frischer Minze oder Gurke verfeinern und die Bällchen in Pitabrot mit Salat servieren.