Bauernomelett
Ein herzhaftes Omelett mit Speck, Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika – der Klassiker der deutschen Küche.
Zutaten
Method
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
- Speck in kleine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Paprika fein würfeln. Im Speckfett die Kartoffelwürfel goldbraun anbraten, dann Zwiebel und Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann die Eiermasse über das Gemüse gießen.
- Speckstreifen darauf verteilen und das Omelett bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite goldgelb ist.
- Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 26g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 5g) · Fett 29g · Ballaststoffe 4g
Du kannst die Kartoffeln auch vom Vortag verwenden – dann werden sie besonders knusprig. Für eine leichtere Variante verwende nur 2 Eier und mehr Gemüse.
Das Omelett schmeckt am besten frisch zubereitet, lässt sich aber auch kalt als Snack genießen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Champignons oder Tomaten.