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Bauernomelett

Bauernomelett

Ein herzhaftes Omelett mit Speck, Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika – der Klassiker der deutschen Küche.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Frühstück, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 485
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 3 Stk Eier
  • 150 g Kartoffeln (festkochend)
  • 50 g durchwachsener Speck
  • 50 g Zwiebel
  • 50 g Paprika (rot oder grün)
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL frische Schnittlauchröllchen

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, dann abgießen.
  2. Speck in kleine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Paprika fein würfeln. Im Speckfett die Kartoffelwürfel goldbraun anbraten, dann Zwiebel und Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten.
  4. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann die Eiermasse über das Gemüse gießen.
  5. Speckstreifen darauf verteilen und das Omelett bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite goldgelb ist.
  6. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 26g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 5g) · Fett 29g · Ballaststoffe 4g
Du kannst die Kartoffeln auch vom Vortag verwenden – dann werden sie besonders knusprig. Für eine leichtere Variante verwende nur 2 Eier und mehr Gemüse.
Das Omelett schmeckt am besten frisch zubereitet, lässt sich aber auch kalt als Snack genießen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Champignons oder Tomaten.