Forelle aus dem Ofen mit Gemüse
Zarte Forelle mit buntem Ofengemüse – einfach, gesund und voller Geschmack.
Zutaten
Method
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter vermengen.
- Forelle innen und außen waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und restlichen Kräutern würzen. Zitrone in Scheiben schneiden und einige Scheiben in den Bauch der Forelle legen.
- Forelle auf das Gemüse legen, mit restlichem Olivenöl beträufeln. Restliche Zitronenscheiben um den Fisch verteilen.
- Alles im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Forelle gar ist und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 12g (davon Zucker 7g) · Fett 24g · Ballaststoffe 4g
Du kannst die Forelle auch mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie füllen, das gibt noch mehr Aroma. Falls du Reste hast, bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb eines Tages.
Für eine knusprigere Haut kannst du die Forelle in den letzten 3 Minuten kurz unter den Grill schieben. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt.