Shakshuka
Pochierte Eier in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce mit orientalischen Gewürzen.
Zutaten
Method
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprikawürfel hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten.
- Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Mit einem Löffel zwei Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineingleiten lassen.
- Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
Notizen
Die Sauce schmeckt auch kalt als Dip zu Brot. Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Tofu-Würfel ersetzen. Reste der Sauce lassen sich einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.