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Shakshuka

Shakshuka

Pochierte Eier in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce mit orientalischen Gewürzen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Frühstück
Küche: Orientalisch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 Stk Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt
  • 0.5 Stk rote Paprika, gewürfelt
  • 200 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Stk Eier
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Method
 

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  2. Paprikawürfel hinzufügen und etwa 3 Minuten mitbraten.
  3. Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
  4. Mit einem Löffel zwei Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineingleiten lassen.
  5. Pfanne abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt.
  6. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Notizen

Die Sauce schmeckt auch kalt als Dip zu Brot. Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Tofu-Würfel ersetzen. Reste der Sauce lassen sich einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.