Hähnchen-Reis-Pfanne
Eine schnelle und nahrhafte Pfanne mit zartem Hähnchen, Reis und buntem Gemüse – perfekt für den Feierabend.
Zutaten
Method
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In derselben Pfanne die Paprikawürfel kurz anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Erbsen und Mais sowie die gebratenen Hähnchenwürfel unterrühren und weitere 5 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 42g · Kohlenhydrate 62g (davon Zucker 8g) · Fett 10g · Ballaststoffe 6g
Die Pfanne lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in einer verschlossenen Box aufbewahren und bei Bedarf in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du am Ende einen Esslöffel Frischkäse oder Sahne unterrühren. Das macht die Pfanne noch sämiger und aromatischer.
Wenn du es schärfer magst, füge eine kleine Chilischote oder etwas Chiliflocken hinzu. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.