Blumenkohlauflauf
Ein cremiger Auflauf mit zartem Blumenkohl, würziger Käsesauce und knuspriger Kruste.
Zutaten
Method
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, Milch hinzugeben und leicht erwärmen. Eier verquirlen und unter Rühren zur Milch geben.
- 100 g Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Blumenkohlröschen in eine gefettete Auflaufform geben und die Käsesauce darüber verteilen.
- Semmelbrösel und restlichen Käse mischen und über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 16g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 7g) · Fett 16g · Ballaststoffe 4g
Du kannst den Auflauf mit Schinkenstreifen oder Brokkoli variieren. Für eine knusprigere Kruste mische gehackte Nüsse unter die Semmelbrösel.
Reste lassen sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten aufwärmen.