Spinat-Dal mit Kichererbsen
Ein cremiges, wuerzig-warmes Dal aus roten Linsen, Kichererbsen und frischem Spinat.
Zutaten
Method
- Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln.
- Olivenoel in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig duensten.
- Kurkuma, Kreuzküemmel und Paprikapulver hinzufuegen und kurz anroesten.
- Rote Linsen, Kichererbsen und Gemuesebruehe hinzugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten koecheln lassen.
- Spinat und Kokosmilch unterruehren, weitere 5 Minuten koecheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Notizen
Naehrwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiss 22g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 6g) · Fett 16g · Ballaststoffe 14g
Das Dal schmeckt am naechsten Tag oft noch besser, weil die Gewuerze durchziehen. Du kannst es auch mit Reis, Naan-Brot oder Quinoa servieren.
Fuer eine cremigere Konsistenz pueriere einen Teil der Linsen mit dem Stabmixer. Frischer Koriander und ein Spritzer Zitronensaft runden das Gericht perfekt ab.