Seelachs mit Kartoffelpüree
Ein klassisches deutsches Gericht mit zartem Seelachs und cremigem Kartoffelpüree.
Zutaten
Method
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- Seelachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten, bis er gar ist.
- Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten, Seelachs darauf legen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 48g (davon Zucker 6g) · Fett 14g · Ballaststoffe 5g
Das Püree wird besonders cremig, wenn du die Kartoffeln noch heiß stampfst und warme Milch verwendest. Übrig gebliebenes Püree hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Statt Seelachs kannst du auch Kabeljau oder Alaska-Seelachs verwenden. Für eine kalorienärmere Variante ersetze die Butter durch etwas mehr Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch.