Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Ein herzhafter Auflauf mit Brokkoli, Kartoffeln und Käse, der einfach zuzubereiten ist und herrlich sättigt.
Zutaten
Method
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- Die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, dann abgießen. Den Brokkoli ebenfalls 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Milch unter Rühren zugießen und aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Kartoffeln und Brokkoli abwechselnd in die Auflaufform schichten. Die Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 14g · Kohlenhydrate 35g (davon Zucker 6g) · Fett 13g · Ballaststoffe 5g
Du kannst den Auflauf auch mit anderem Gemüse wie Blumenkohl oder Zucchini variieren. Für eine knusprigere Kruste streue vor dem Backen noch Semmelbrösel über den Käse.
Reste lassen sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder aufwärmen. So hast du immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit parat.