Lachs mit Ofenkartoffeln
Saftiger Lachs trifft auf knusprige Ofenkartoffeln – ein gesundes Hauptgericht mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Zutaten
Method
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben.
- Kartoffelspalten mit der Hälfte des Olivenöls, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin vermengen.
- Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 20 Minuten backen.
- Lachsfilet trocken tupfen, mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch fein hacken und auf dem Lachs verteilen.
- Nach 20 Minuten den Lachs zu den Kartoffeln auf das Blech legen und weitere 10 Minuten backen.
- Lachs und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Dill garnieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 45g (davon Zucker 2g) · Fett 20g · Ballaststoffe 5g
Achte darauf, dass der Lachs eine Kerntemperatur von etwa 60 Grad erreicht, dann ist er perfekt gegart und bleibt saftig.
Du kannst die Kartoffeln nach Belieben mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano würzen.
Reste lassen sich gut für den nächsten Tag aufbewahren und schmecken auch kalt als Salat.