Rotes Linsen-Dal
Ein cremiges, würziges indisches Linsengericht mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen.
Zutaten
Method
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver) hinzugeben und kurz anrösten.
- Tomatenmark unterrühren und eine Minute mitbraten.
- Rote Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Dal etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Notizen
Das Dal wird beim Stehen dicker – einfach mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen. Für extra Cremigkeit kannst du am Ende noch einen Esslöffel Kokosöl unterrühren. Schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Gewürze durchgezogen sind.