Weißkohleintopf
Ein herzhafter, wärmender Eintopf mit Weißkohl, Kartoffeln und Möhren, der satt macht und gesund ist.
Zutaten
Method
- Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kümmel und Paprikapulver kurz mitrösten, dann Weißkohl, Kartoffeln und Möhren hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.
Notizen
Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Du kannst auch Kasseler oder geräucherten Tofu für mehr Geschmack hinzufügen. Im Kühlschrank hält sich das Gericht 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.