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Kichererbsen-Curry

Kichererbsen-Curry

Ein cremiges, würziges Curry mit Kichererbsen, Tomaten und Kokosmilch – einfach, gesund und voller Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 400 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g Tomaten (gestückelt, Dose)
  • 1 Stk Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Handvoll frischer Koriander (optional)

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
  3. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
  4. Tomaten und Kokosmilch einrühren und aufkochen lassen.
  5. Kichererbsen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
  7. Mit Reis, Naan-Brot oder Quinoa servieren.

Notizen

Das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Gewürze gut durchziehen. Du kannst auch Spinat oder Süßkartoffeln hinzufügen für mehr Abwechslung. Im Kühlschrank hält sich das Gericht 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.