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Gefüllte Paprika

Bunte Paprikaschoten mit herzhafter Hack-Reis-Füllung, überbacken mit Käse.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 485
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 2 Stk Paprika (rot oder gelb)
  • 100 g Rinderhackfleisch
  • 50 g Reis (gekocht)
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 100 ml passierte Tomaten
  • 30 g geriebener Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  4. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
  5. Gekochten Reis, passierte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Paprika mit der Füllung befüllen und in eine Auflaufform setzen.
  7. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
  8. Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 32g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 12g) · Fett 21g · Ballaststoffe 6g
Du kannst die Füllung bereits am Vortag vorbereiten und die Paprika erst kurz vor dem Servieren befüllen und backen.
Für eine vegetarische Variante ersetze das Hackfleisch durch gekochte Linsen oder Sojageschnetzeltes und würze etwas kräftiger.
Reste lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf im Backofen bei 160 Grad etwa 25 Minuten aufwärmen.