Zutaten
Methode
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3 Minuten.
- Den Spinat waschen, grob hacken und zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren zusammenfallen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abkühlen lassen.
- Den Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Ein Ei unterrühren, dann die abgekühlte Spinatmischung unterheben.
- Die Yufka-Blätter ausbreiten und jedes Blatt dünn mit Olivenöl bepinseln. Ein Blatt längs halbieren, am unteren Rand etwa 2 EL Füllung verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Die Enden leicht einschlagen, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Die Rollen auf das Backblech legen. Das zweite Ei verquirlen und die Oberfläche der Börek damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 385 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 32g (davon Zucker 3g) · Fett 20g · Ballaststoffe 4g
Yufka-Teig findest du im türkischen Supermarkt oder in gut sortierten Supermärkten bei den Tiefkühlprodukten. Alternativ kannst du auch Filoteig verwenden.
Die Börek schmecken warm am besten, lassen sich aber auch kalt als Snack genießen. Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt etwa 3 Tage.
Für eine knusprigere Kruste kannst du die Börek in den letzten 5 Minuten kurz auf Umluft schalten oder die Oberhitze zuschalten.