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10-Minuten-Kichererbsen-Salat mit Feta

10-Minuten-Kichererbsen-Salat mit Feta

Ein schneller, proteinreicher Salat mit Kichererbsen, Feta und frischem Gemüse – perfekt für die Mittagspause.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Mittagessen
Küche: Orientalisch
Kalorien: 385
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
  • 50 g Feta
  • 100 g Kirschtomaten
  • 50 g Gurke
  • 30 g rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 5 g frische Petersilie

Methode
 

  1. Kichererbsen aus der Dose in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, um überschüssiges Natrium zu entfernen.
  2. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  3. Feta in kleine Würfel schneiden oder grob zerkrümeln.
  4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  5. Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
  6. Frische Petersilie hacken und über den Salat streuen. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kalt stellen.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 385 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 7g) · Fett 16g · Ballaststoffe 11g
Bewahre den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und gib das Dressing erst kurz vor dem Essen dazu, damit das Gemüse knackig bleibt.
Für mehr Würze kannst du Kreuzkümmel, Paprikapulver oder frischen Koriander ergänzen. Auch Avocado oder Paprika passen hervorragend.