Zurück zum Rezept
Tofu-Paprika-Pfanne süß-sauer

Tofu-Paprika-Pfanne süß-sauer

Knuspriger Tofu mit bunter Paprika in süß-saurer Sauce – asiatisch, vegetarisch und in 25 Minuten fertig.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 380
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Tofu natur
  • 1 Stk rote Paprika
  • 1 Stk gelbe Paprika
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 TL Speisestärke
  • 50 ml Wasser
  • 1 TL Sesam
  • 1 Stk Frühlingszwiebel

Methode
 

  1. Tofu aus der Packung nehmen, gut trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  3. Sesamöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hineingeben und 5-6 Minuten von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten, dabei nicht zu oft wenden.
  4. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten, bis sie duften. Paprikastreifen zugeben und weitere 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest sind.
  5. Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Speisestärke mit Wasser glatt rühren und zur Sauce geben.
  6. Sauce über Tofu und Paprika gießen, alles gut vermengen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und glänzend wird.
  7. Mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 380 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 32g (davon Zucker 18g) · Fett 18g · Ballaststoffe 8g
Tofu vor dem Braten gut trockentupfen oder zwischen Küchenpapier pressen – so wird er außen richtig knusprig und nimmt die Sauce besser auf.
Die Pfanne hält sich im Kühlschrank 3 Tage und schmeckt auch kalt hervorragend. Für mehr Schärfe frische Chili oder Sriracha zugeben.
Statt Paprika kannst du Brokkoli, Zucchini oder Zuckerschoten verwenden – je nach Saison und Vorrat.