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Tian aus mediterranem Gemüse

Tian aus mediterranem Gemüse

Ein provenzalischer Gemüseauflauf mit Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika – leicht, aromatisch und perfekt für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 220
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 80 g Zucchini
  • 80 g Aubergine
  • 100 g Tomaten
  • 60 g Paprika (rot oder gelb)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Stängel frischer Thymian

Methode
 

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini, Aubergine, Tomaten und Paprika waschen. Alles in gleichmäßig dünne Scheiben (ca. 3-4 mm) schneiden.
  3. Auberginen- und Zucchinischeiben leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier abtupfen.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter der Provence in einer trockenen Pfanne kurz ohne Fett anrösten, bis sie duften – das intensiviert das Aroma.
  5. Eine kleine Auflaufform leicht mit Olivenöl ausstreichen. Gemüsescheiben abwechselnd und leicht überlappend in die Form schichten.
  6. Gehackten Knoblauch, geröstete Kräuter, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen. Mit Olivenöl beträufeln.
  7. Tian im Ofen ca. 35 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
  8. Mit frischem Thymian garnieren und warm oder lauwarm servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 220 kcal · Eiweiß 4g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 11g) · Fett 15g · Ballaststoffe 6g
Der Tian schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen durchziehen. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt 2-3 Tage.
Für mehr Protein kannst du zwischen die Gemüseschichten dünne Scheiben Feta oder Mozzarella legen oder geröstete Kichererbsen darüberstreuen.
Verwende unbedingt ein gutes Olivenöl – es trägt maßgeblich zum Geschmack bei und liefert wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren.