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Tarte mit Tomaten und Ziegenkäse

Tarte mit Tomaten und Ziegenkäse

Eine knusprige Tarte mit saftigen Tomaten, cremigem Ziegenkäse und frischen Kräutern – vegetarisch, mediterran und in 40 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Mittagessen
Küche: Mediterran
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 g)
  • 300 g Kirschtomaten
  • 150 g Ziegenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Thymian, Basilikum)

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er gleichmäßig aufgeht.
  2. Kirschtomaten halbieren. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten kurz anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen – das intensiviert den Geschmack und reduziert Flüssigkeit.
  3. Tomaten auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm freilassen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
  4. Tarte auf der untersten Schiene 20 Minuten backen. Ziegenkäse darüberbröseln und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse weich ist.
  5. Tarte aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 14g · Kohlenhydrate 32g (davon Zucker 6g) · Fett 26g · Ballaststoffe 5g
Die Tarte lässt sich gut vorbereiten: Teig mit Tomaten belegen, abdecken und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Ziegenkäse erst kurz vor dem Backen darüberbröseln.
Fertig gebacken hält sich die Tarte abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage. Sie schmeckt kalt oder kurz im Ofen aufgewärmt.
Für mehr Biss kannst du geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse über die fertige Tarte streuen.