Zutaten
Methode
- Sushi-Reis unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Reisessig, Zucker und eine Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Mischung unter den noch warmen Reis heben und den Reis abkühlen lassen.
- Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun werden. Beiseitestellen.
- Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Gurke waschen und mit einem Sparschäler in dünne Bänder hobeln oder in Stifte schneiden.
- Nori-Blatt mit einer Schere in feine Streifen schneiden.
- Den abgekühlten Sushi-Reis in eine Schüssel geben. Avocado, Gurke, Edamame, eingelegten Ingwer und Nori-Streifen darauf anrichten.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen, Sojasauce und Sesamöl darüber träufeln und sofort servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 68g (davon Zucker 4g) · Fett 22g · Ballaststoffe 8g
Wenn du die Bowl vorbereiten möchtest, bewahre Reis, Gemüse und Avocado getrennt auf. Die Avocado schneidest du erst kurz vor dem Servieren und beträufelst sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun wird.
Für mehr Protein kannst du gebratenen Tofu, marinierte Tempeh-Würfel oder ein weiches Ei dazugeben. Auch geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse passen hervorragend.
Die Bowl schmeckt am besten bei Raumtemperatur. Wenn du den Reis aus dem Kühlschrank nimmst, lass ihn vor dem Anrichten 10 Minuten stehen.