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Sauerteig-Pancakes

Sauerteig-Pancakes

Fluffige Pancakes aus Sauerteig-Ansatz, die deinen Darm mit probiotischen Kulturen verwöhnen und in 15 Minuten fertig sind.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Frühstück
Küche: International
Kalorien: 380
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g Sauerteig-Ansatz (aktiv)
  • 1 Stk Ei
  • 50 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Butter oder Kokosöl (zum Backen)
  • 50 g Beeren (frisch oder TK)
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig

Methode
 

  1. Sauerteig-Ansatz, Ei und Milch in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Backpulver und Salz unterrühren und den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit er schön locker wird.
  3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Kokosöl hineingeben.
  4. Teig portionsweise in die Pfanne geben (ca. 3 EL pro Pancake) und backen, bis die Oberfläche Bläschen wirft und die Ränder fest werden (ca. 2 Minuten).
  5. Pancakes wenden und von der anderen Seite weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
  6. Warm servieren und mit Beeren und Ahornsirup oder Honig toppen.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 380 kcal · Eiweiss 12g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 12g) · Fett 10g · Ballaststoffe 6g
Sauerteig-Ansatz sollte aktiv und blasig sein – füttere ihn am Vorabend, wenn du morgens backen möchtest.
Pancakes lassen sich gestapelt mit Backpapier dazwischen im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren und in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
Für herzhafte Varianten Salz erhöhen und mit Kräutern, Hüttenkäse oder Räucherlachs servieren.