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Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesan

Rosenkohl aus dem Ofen mit Parmesan

Knuspriger Rosenkohl aus dem Ofen mit goldbrauner Parmesankruste – vegetarisch, aromatisch und in 30 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Mittagessen
Küche: International
Kalorien: 210
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Rosenkohl
  • 1 EL Olivenöl
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Zitronensaft

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Rosenkohl waschen, putzen, braune Blätter entfernen und halbieren.
  3. Röschen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Rosenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, Schnittfläche nach unten, in einer Schicht ohne Überlappung.
  5. Im Ofen 20 Minuten backen, nach 10 Minuten einmal wenden, damit alle Seiten karamellisieren.
  6. Parmesan über den Rosenkohl streuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 210 kcal · Eiweiß 11g · Kohlenhydrate 14g (davon Zucker 4g) · Fett 12g · Ballaststoffe 6g
Reste im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne anbraten oder bei 180 °C im Ofen 5 Minuten erwärmen.
Für eine vegane Variante den Parmesan durch 2 EL Hefeflocken ersetzen und erst nach dem Backen über die heißen Röschen streuen.
Wer es nussiger mag, röstet eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pinienkerne kurz ohne Fett in der Pfanne an und gibt sie über den fertigen Rosenkohl.