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Rindfleisch-Gemüse-Pfanne

Rindfleisch-Gemüse-Pfanne

Eine schnelle Pfanne mit zartem Rindfleisch und buntem Gemüse – gesund, proteinreich und in 20 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Rindfleisch (z.B. Hüftsteak)
  • 100 g Brokkoli
  • 80 g Paprika (rot)
  • 60 g Karotten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Ingwer (frisch, gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Sesam (zum Garnieren)

Methode
 

  1. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Rindfleischstreifen bei hoher Hitze 2-3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
  4. Im selben Wok Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann Karotten und Brokkoli zugeben und 3-4 Minuten unter Rühren garen.
  5. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten. Rindfleisch zurück in die Pfanne geben.
  6. Sojasauce und Sesamöl unterrühren, alles gut vermengen und 1 Minute durchziehen lassen.
  7. Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 9g) · Fett 20g · Ballaststoffe 6g
Das Gemüse sollte noch bissfest sein, damit es Vitamine und Nährstoffe behält. Brate das Fleisch bei hoher Hitze scharf an, damit es saftig bleibt.
Du kannst die Pfanne gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Im Kühlschrank hält sie sich 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
Für mehr Sättigung serviere das Gericht mit Reis, Quinoa oder Reisnudeln. Eine Prise Chiliflocken sorgt für extra Schärfe.