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Quinoa-Frühstücksbrei mit Banane

Quinoa-Frühstücksbrei mit Banane

Ein cremiger, eiweißreicher Frühstücksbrei aus Quinoa, Banane und Milch – warm, sättigend und in 15 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Frühstück
Küche: International
Kalorien: 485
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 50 g Quinoa (trocken)
  • 150 ml Milch (1,5% Fett)
  • 100 ml Wasser
  • 1 Stück Banane (reif)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Walnüsse (gehackt)
  • 0.5 TL Zimt

Methode
 

  1. Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
  2. Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
  3. Milch, Wasser und eine Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Quinoa zugeben, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Banane mit einer Gabel zerdrücken und in den letzten 2 Minuten der Garzeit unter die Quinoa rühren.
  5. Ahornsirup und Zimt unterrühren. Brei in eine Schüssel geben und mit gerösteten Walnüssen toppen.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 68g (davon Zucker 24g) · Fett 15g · Ballaststoffe 8g
Der Brei lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach mit etwas Milch erwärmen und frische Banane unterrühren.
Für eine vegane Variante verwende Hafer- oder Mandelmilch statt Kuhmilch und Ahornsirup statt Honig.
Wenn der Brei zu dick wird, rühre etwas mehr Milch unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.