Zurück zum Rezept
Quesadilla mit Bohnen und Käse

Quesadilla mit Bohnen und Käse

Eine knusprige Weizen-Tortilla gefüllt mit würzigen schwarzen Bohnen und geschmolzenem Cheddar – vegetarisch, proteinreich und in 15 Minuten fertig.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Mittagessen
Küche: International
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 Stk Weizen-Tortilla (ca. 25 cm Durchmesser)
  • 100 g schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült)
  • 50 g Cheddar-Käse, gerieben
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl (optional)

Methode
 

  1. Schwarze Bohnen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Bohnen in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Für mehr Geschmack kannst du die Bohnen kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften.
  3. Die Tortilla auf einer Hälfte mit dem geriebenen Käse bestreuen, dann die gewürzten Bohnen darauf verteilen.
  4. Die andere Hälfte der Tortilla über die Füllung klappen.
  5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, optional mit etwas Olivenöl einpinseln.
  6. Die Quesadilla in die Pfanne legen und mit einem Pfannenwender leicht andrücken. 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
  7. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3-4 Minuten braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  8. Aus der Pfanne nehmen, in Dreiecke schneiden und warm servieren. Nach Belieben mit Salsa, Guacamole oder Joghurt garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 48g (davon Zucker 3g) · Fett 16g · Ballaststoffe 9g
Verwende Vollkorn-Tortillas für noch mehr Ballaststoffe und eine längere Sättigung.
Die fertig gebratene Quesadilla hält sich luftdicht verpackt 2 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen.
Für eine vegane Variante ersetze den Cheddar durch pflanzlichen Käse oder Cashew-Creme.