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Quarkauflauf mit Beeren

Quarkauflauf mit Beeren

Ein saftiger, proteinreicher Auflauf aus Magerquark, Eiern und frischen Beeren – vegetarisch, einfach und perfekt fürs Frühstück oder als Dessert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: International
Kalorien: 210
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Magerquark
  • 3 Stk Eier
  • 50 g Haferflocken
  • 30 g Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Prise Salz

Methode
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Magerquark, Eier, Haferflocken, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen – nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist, damit der Auflauf schön locker bleibt.
  3. Die Beeren vorsichtig unterheben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
  4. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf in der Mitte nicht mehr wackelt.
  6. Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren. Nach Belieben mit frischen Beeren, Joghurt oder einem Klecks Honig garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 210 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 24g (davon Zucker 12g) · Fett 5g · Ballaststoffe 8g
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt auch kalt hervorragend. Du kannst ihn portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Für eine vegane Variante ersetze den Quark durch Sojajoghurt und die Eier durch 3 EL gemahlene Leinsamen mit 9 EL Wasser (10 Minuten quellen lassen).
Wenn du es knuspriger magst, streue vor dem Backen gehackte Mandeln oder Walnüsse über die Masse.