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Putenschnitzel mit Ofengemüse vom Blech

Putenschnitzel mit Ofengemüse vom Blech

Saftiges Putenschnitzel trifft auf buntes Ofengemüse – alles auf einem Blech gebacken, proteinreich und voller Vitamine.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 320
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Putenschnitzel
  • 100 g Paprika (rot und gelb)
  • 80 g Zucchini
  • 60 g Cherrytomaten
  • 50 g Rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.5 TL Zitronensaft
  • 1 Zweig Frischer Thymian (optional)

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren.
  3. Gemüse in eine Schüssel geben, mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
  4. Gemüse für 10 Minuten im Ofen vorbacken.
  5. Währenddessen Putenschnitzel mit restlichem Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
  6. Nach 10 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen, Gemüse kurz wenden und die Putenschnitzel darauflegen.
  7. Alles weitere 18–20 Minuten backen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht hat und das Gemüse leicht gebräunt ist.
  8. Optional frischen Thymian über das fertige Gericht streuen und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 35g · Kohlenhydrate 14g (davon Zucker 9g) · Fett 8g · Ballaststoffe 4g
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles zur gleichen Zeit gar wird. Wende es nach der Hälfte der Backzeit einmal, so röstet es gleichmäßig und behält mehr Vitamine.
Du kannst das Gericht auch mit Hähnchenbrust, Lachsfilet oder Tofu zubereiten – passe nur die Garzeit entsprechend an.
Reste lassen sich im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren und schmecken auch kalt als Salat hervorragend.